Ukusni recepti sa morskim plodovima

Morski plodovi predstavljaju izuzetan izvor proteina i esencijalnih nutrijenata, a njihova priprema može biti pravo umetničko delo. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvanrednih recepata koji će oduševiti sve ljubitelje morske hrane.

Rizoto sa škampima

Sastojci (za 4 osobe):

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 200g očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• 1 kašika ribljeg fonda
• šaka svežeg peršuna
• šaka svežeg bosiljka
• 300g pelata iz konzerve
• 350g riže
• sol po ukusu
• parmezan za serviranje (po želji)

Način pripreme:

1. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da zadrže sočnost.
3. U posudu sipajte belo vino, dodajte naseckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da ključa, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro promešajte.
5. Dodajte bosiljak i po želji komadić putera za bogatiji ukus.
6. Pred serviranje pospite parmezanom.

Škampi na buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampa srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika svežeg peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• kašičica sirćeta
• sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite škampe, dodajte vino, sirćeto, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine škampa.
4. Servirajte uz svež hleb i belo vino.

Tom yam supa sa škampima

Sastojci:

• 500g škampa
• 1 kašika ulja
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir limunovog lista
• 2 kašike ribljeg sosa
• 2 kašike soka od limete
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, kurkumu, kafir listove, čili i sok od limete.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte riblji sos, još soka od limete i šećer, pa promućkajte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Pikantne sardele

Sastojci:

• 1,5 kg svežih sardela
• 100g prezlja
• 45g pinjola
• 75g kreše
• sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• sol i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Naseckanim pinjolama i kreši dodajte mrvice limunovog soka, kajenski biber, sol i biber.
2. Sardele raspolovite uzdužno i napunite pripremljenim nadevom.
3. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pečite 5 minuta na svakoj strani.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Saveti za pripremu morskih plodova

• Uvek koristite sveže morske plodove - kvalitet se prepoznaje po mirisu i izgledu.
• Ne prekuhavajte morske plodove jer postaju žilavi.
• Morske plodove najbolje kombinujte sa belim vinima.
• Za egzotične začine (kao što su tamarind i kafir limunov list) potražite u specijalizovanim prodavnicama.
• Prednost dajte domaćim morskim plodovima kada je to moguće.

Morski plodovi nude neverovatnu raznolikost ukusa i tekstura. Bez obzira da li se odlučite za mediteranski rizoto, egzotičnu supu ili jednostavne škampe na buzaru, svaki od ovih recepata će vas transportovati na obalu mora. Eksperimentišite sa začinima i prilagodite recepte svom ukusu - priprema hrane treba da bude uživanje!