Masline i Maslinovo Ulje – Zdravlje, Upotreba i Saveti

Masline su jedna od najstarijih namirnica korišćenih u ljudskoj ishrani. Pored izuzetnog ukusa, nude brojne zdravstvene prednosti. Redovito konzumiranje maslina može ojačati imunitet za čak 30%, poboljšati probavu, čak i pomoći u kontroli težine. Da li su sve masline podjednako zdrave? Kako pravilno koristiti maslinovo ulje? Odgovori na ova i druga pitanja nalaze se u nastavku.

Zašto su masline zdrave?

Masline su bogate antioksidansima, posebno polifenolima, koji štite srce i krvne sudove. Najvažnija masna kiselina u maslinama je oleinska, koja ne samo što smanjuje sitne bore na koži već i pospešuje probavu. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može smanjiti višak kilograma.

Postoje različite vrste maslina – zelene, crne, braon, punjene paprikom, sirom ili bademom. Mnogi ljudi preferiraju određene vrste, dok drugi vole sve. Bez obzira na izbor, sve masline imaju pozitivan uticaj na organizam.

Da li je maslinovo ulje zdravo za kuvanje i prženje?

Jedno od najčešćih pitanja je da li je bezbedno pržiti hranu na maslinovom ulju. Iako neki smatraju da pri visokim temperaturama dolazi do oksidacije, ispravan način upotrebe je ključan. Najbolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnološki obrađeno i ne sme se zagrevati iznad 40°C. Za toplu obradu hrane, ulje se može dodati u mlako stanje, a zatim postepeno pojačati vatru.

Koliko je soli u konzerviranim maslinama?

Mnogi se pitaju koliko je soli u konzerviranim maslinama i da li je to štetno. Iako masline sadrže određenu količinu soli, umerena konzumacija (npr. 10 komada dnevno) ne predstavlja rizik. Ukoliko brine zbog unosa soli, mogu se isprati vodom pre upotrebe.

Kako izabrati kvalitetno maslinovo ulje?

Kvalitetno maslinovo ulje mora biti:

• Ekstra djevičansko (najniži stepen obrade).
• Sačuvano u tamnoj flasi i na tamnom mestu.
• Ne starije od 12 meseci.

Grejanje iznad 40°C uništava lekovite sastojke i menja ukus, pa je najbolje koristiti ga u hladnoj prehrani – za salate, prelivanje hleba ili kao dodatak gotovim jelima.

Kako ljudi koriste masline i maslinovo ulje?

Prema iskustvima korisnika, masline se najčešće koriste u:

• Salatama
• Picama
• Samostalno kao meze
• Punjene paprikom, sirom ili bademom

Maslinovo ulje se pak koristi za:

• Prelivanje salata i paradajza
• Umake
• Neku vrstu rituala poput jedenja hleba sa maslinovim uljem pre obroka
• Čak i za negu kose

Zaključak

Masline i maslinovo ulje su izuzetno zdravi sastojci ishrane, pružajući brojne beneficije – od jačanja imunog sistema do poboljšanja kože. Ključno je birati kvalitetne proizvode i pravilno ih koristiti. Bez obzira da li volite zelene, crne ili punjene masline, njihova redovna upotreba može doprineti boljem zdravlju.